menuen
Menuen, ret for ret
Hvad operatørens trykte menu opfører af forretter, supper, hovedretter og desserter i denne sæson, og hvordan man bestiller med hensyn til en diæt.
Reservér dit bord på floden ↗Sådan fungerer menuen
Voksne spiser fire retter: en forret, en suppe, en hovedret og en dessert, og hver vælges blandt flere muligheder. Operatørens trykte menu, læst den 11. oktober 2026, opfører seks forretter, to supper, seks hovedretter og tre desserter. En menu ændres med sæsonen, så betragt retterne nedenfor som et eksempel på niveauet og udvalget, og forvent at retterne på din dato adskiller sig på visse punkter.
Læsning af den trykte menu
Operatøren offentliggør middagsmenuen som en PDF på flere sprog, herunder ungarsk, engelsk og spansk, med en glutenfri og en laktosefri nøgle øverst. De engelske sider viser forretter og supper på den ene side og desserter og hovedretter på den næste. Læs den inden ombordstigning, hvis du kan, så du ankommer og ved, hvad du vil have. Retterne er operatørens egne og skifter med sæsonen.
Forretterne
De seks forretter spænder fra lette til fyldige. De omfatter en kammusling med chili, kold gåselever, laks med sennepskrem, agurk og dild samt en gedemælksmousse med rødbedekaviar og æble- og salviechutney. Der er også en bøftartar med rødløg og en hvidløgskremesauce samt et kyllingebryst med jordbær, rucola, rabarber og brie. Hvis I deler bord, så bestil forskelligt og byt bidder.
Supperne
To supper ligger mellem forretten og hovedretten. Den ene er en kold kirsebærcremesuppe med birkesgelé. Den anden er en consommé med svinebenmarv og grøntsager. Hvis du ikke spiser svinekød, er kirsebærsuppen det klare valg, og den holder også aftenen lettere inden hovedretten.
Hovedretterne
De seks hovedretter dækker fisk, fjerkræ, svinekød, oksekød og en vegetarret. De er en ovnbagt ørred i citrongræssauce med rosépeber og rispilaf, en svineskulder med kapia-peberpuré, løg, østershat og baby majs samt et rosmarin-andebryst med sødkartoffel, kvæde og figen. Der er en oksekødsconfit med Dijon-gulerodspuré, pastinak- og selleripuré, rosenkål og en brøddumpling, en blomkålssteak med karry, yoghurt og pistacie samt en ovnbagt rød tunsteak med kaperssmør, løgpuré og en salat.
Desserterne
Tre desserter afslutter middagen. En panna cotta kommer med skovbær og rosenmarmelade, en cheesecake med birkes og hindbær samt en chokoladekage kaldet Sweet dream med jordbærragout. Birkes dukker op både i suppen og på dessertlisten, og panna cottaen er den letteste af de tre efter en fuld middag.
Vinen til hver hovedret
Til hver hovedret foreslår den trykte menu en vin fra operatørens egen liste. Forslagene omfatter en Oremus Tokaji Mandolás, en St. Andrea Áldás Bikavér, en Dúzsi rosé, en Bock Royal Cuvée, en Etyeki Chardonnay og en Tokaji Muscat Blanc. De er forslag, ikke en del af middagen, og enhver vin, du bestiller, købes om bord som enhver anden drink efter velkomstdrinken.
Bestilling til to
Ved et bord til to kan I bestille forskelligt og bytte en mundfuld. Kombinér en fiskeret med en køderet, eller tag blomkålssteaken mod anden, så hver tallerken viser en ny side af køkkenet. Vælg en kold og en varm forret, hvis I kan, og gem desserten til den, I begge kan lide. Vin købes om bord, så spørg besætningen, hvad der er åbnet, før I beslutter jer for en flaske.
Diæter, børn og godt at vide
Sejladsen kan ikke tilbyde en vegansk menu og er ikke egnet til gæster med fødevareallergier. Vegetarer kan sammensætte en middag af gedeostmoussen, kirsebærsuppen, blomkålssteaken og en dessert efter eget valg. Den trykte menu har en glutenfri og en laktosefri nøgle. Børn spiser en tre-retters middag, og sejladsen er ikke egnet til børn under 3 år. Fortæl besætningen om eventuelle ting, I ikke bryder jer om, før I bestiller – ikke efter retten er kommet.
Kilder