le menu
Le menu, plat par plat
Ce que la carte imprimée de l'opérateur propose cette saison en entrées, soupes, plats principaux et desserts, et comment composer son repas selon un régime alimentaire.
Réservez votre table sur le fleuve ↗Comment fonctionne le menu
Les adultes dégustent quatre plats : une entrée, une soupe, un plat principal et un dessert, chacun choisi parmi plusieurs options. La carte imprimée de l'opérateur, consultée le 11 octobre 2026, propose six entrées, deux soupes, six plats principaux et trois desserts. Un menu évolue au fil des saisons : considérez donc les plats ci-dessous comme un aperçu du niveau et de la variété, et attendez-vous à ce que les plats de votre date diffèrent par endroits.
Lire le menu imprimé
L'opérateur publie le menu du dîner en PDF dans plusieurs langues, dont le hongrois, l'anglais et l'espagnol, avec une légende sans gluten et sans lactose en haut de page. Les pages en anglais présentent les entrées et les soupes sur une page, puis les desserts et les plats principaux sur la suivante. Lisez-le avant d'embarquer si possible, afin d'arriver en sachant ce que vous voulez. Les plats sont ceux de l'opérateur et changent au fil des saisons.
Les entrées
Les six entrées vont du plus léger au plus riche. On y trouve une Saint-Jacques au piment, un foie d'oie froid, un saumon à la crème de moutarde, concombre et aneth, et une mousse de fromage de chèvre au caviar de betterave et chutney de pomme et sauge. Il y a aussi un tartare de bœuf à l'oignon rouge et sauce crème à l'ail, et un blanc de poulet fraise, roquette, rhubarbe et brie. Si vous partagez la table, commandez des plats différents et échangez quelques bouchées.
Les soupes
Deux soupes s'intercalent entre l'entrée et le plat principal. L'une est une soupe froide à la crème de cerise acide avec une gelée de graines de pavot. L'autre est un consommé à la moelle de porc et aux légumes. Si vous ne mangez pas de porc, la soupe à la cerise est le choix évident, et elle allège aussi la soirée avant le plat principal.
Les plats principaux
Les six plats principaux couvrent poisson, volaille, porc, bœuf et un plat végétarien. Ce sont une truite rôtie en sauce à la citronnelle avec baies roses et riz pilaf, une épaule de porc à la purée de poivron kapia, oignon, pleurote et mini-maïs, et un magret de canard au romarin avec patate douce, coing et figue. Il y a un confit de bœuf avec purée de carotte à la Dijon, purée de panais et céleri, choux de Bruxelles et une boule de pain, un steak de chou-fleur au curry, yaourt et pistache, et un steak de thon rouge rôti au beurre de câpres, purée d'oignon et salade.
Les desserts
Trois desserts closent le dîner. Une panna cotta s'accompagne de fruits des bois et confiture de rose, un cheesecake de graines de pavot et framboise, et un gâteau au chocolat appelé Sweet dream avec un ragout de fraises. Les graines de pavot apparaissent à la fois dans la soupe et dans les desserts, et la panna cotta est la plus légère des trois après un dîner complet.
Le vin suggéré avec chaque plat principal
Pour chaque plat principal, le menu imprimé suggère un vin de la propre sélection de l'opérateur. Les suggestions incluent un Oremus Tokaji Mandolás, un St. Andrea Áldás Bikavér, un rosé Dúzsi, un Bock Royal Cuvée, un Etyeki Chardonnay et un Tokaji Muscat Blanc. Ce sont des suggestions, non incluses dans le dîner, et tout vin commandé s'achète à bord comme toute boisson après le verre de bienvenue.
Commander pour deux
À une table de deux, commandez des plats différents et échangez une bouchée. Associez un plat principal de poisson à un plat principal de viande, ou optez pour le steak de chou-fleur face au canard, afin que chaque assiette révèle un autre visage de la cuisine. Choisissez une entrée froide et une entrée chaude si possible, et gardez le dessert pour celui que vous aimez tous les deux. Le vin se commande à bord, alors demandez à l'équipage ce qui est ouvert avant de vous engager sur une bouteille.
Régimes, enfants et ce qu'il faut savoir
La croisière ne peut pas proposer de menu végan et ne convient pas aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Les végétariens peuvent composer un dîner à partir de la mousse au fromage de chèvre, de la soupe à la cerise, du steak de chou-fleur et de n'importe quel dessert. Le menu imprimé comporte une légende sans gluten et sans lactose. Les enfants bénéficient d'un dîner en trois services, et la croisière ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans. Signalez tout aliment que vous n'aimez pas à l'équipage avant de commander, pas après l'arrivée du plat.
Sources